文／唐君
地瓜，学名：红薯。据《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，含有丰富的糖，蛋白质，纤维素和多种维生素，其中有B-胡萝卜素，维生素E和C，C能美白，E能美容去黑斑，还能减肥呢！
一进入冬季，走在丹东的大街小巷，就会从街头巷尾飘来烤地瓜的香味，每当这时，我就会情不自禁地停下脚步，走上前去买上几个热乎乎的烤地瓜带回家和老妈一起分享。那情景真让人终生难忘。
妈妈喜欢吃烤地瓜，我也特别喜欢吃烤地瓜。因为妈妈曾带着我们从那个困难时期走过来，对地瓜有着一种特殊的感情。地瓜曾是我们的家常便饭，地瓜也曾救过我们的命，我们怎能忘记？
记得，小时候，父亲带着我们兄妹，上山开荒种地，从山下担粪提水，栽下一株株地瓜苗，然后，锄草剪枝，等到秋天，地瓜长大了，再用镐头铁锹把地瓜挖出来，去泥晾干，拿回家放到阴凉处。等到没粮食吃的时候拿出来烀着吃、烤着吃。地瓜叶和梗炒着当菜吃。我们就是吃着地瓜、土豆，度过了那艰难的岁月。对于地瓜，我们不仅有感情，而且还很有研究，掌握了很多吃法。但对烤地瓜我是情有独钟，因为烤地瓜，不仅香甜可口，而且非常糯软，老少皆宜。烤地瓜的过程也很让童年的我们着迷。妈妈常常用玉米杆或干草烧大锅做饭时，当饭已熟了的时候，把地瓜放进即将熄灭的草木灰里烘烤，不用半个时辰，地瓜就熟了。当看到外皮有些干瘪、焦糊，流着糖汁，软软的，还有点烫手的烤地瓜，别提心里有多高兴啦。吹去地瓜表皮的木灰，小心翼翼地剥开烤地瓜干瘪的表皮，露出冒着热气和香味的黄肉，口水随之就出来了。然后，鼓着小嘴不停地朝黄肉吹着凉风，还没等凉透，一口咬下去，哇！真甜！
回想起来， 心里好暖好暖，真的有一种很甜蜜的感觉……
斗转星移，转眼几十年过去了，但我对烤地瓜始终念念不忘。虽然现在烤地瓜在我们这个地方价格已由往年的3元一斤涨到7元一斤了，但每过一段时间，我就会到那烤地瓜的摊点买几个烤地瓜回家，这已成为了我生活中的一大嗜好。
呵呵，现在正是吃烤地瓜的季节。这不，我又来到烤地瓜摊前。 哦，这是一台新式的烤炉，一下子能烤很多地瓜，并且还不能烤糊。人啊，真是越来越聪明了。
（写于2012年腊月）